2006-11-9 08:45
维丝焰
下酒好菜芝麻菠菜(图)
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2006-11-08/U114P52T40D23980F1289DT20061108085208.jpg[/img]
材料：菠菜300g、姜1块(15g)、白芝麻50g、盐2茶匙(10g)、生抽2汤匙(30ml)、蘑菇精 2茶匙(10g)
[b] 做法：[/b]
1.将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入汆烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水分沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用；
2.干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉；
3.将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵，可将芝麻捣碎拌菜，色、香、味更佳。
2006-11-9 08:47
维丝焰
孩子咳嗽与饮食有关
临床中发现有些孩子的咳嗽久治不愈，究其原因，并非身体抵抗力、营养和治疗方法有问题，而是与家长的护理，特别与饮食有直接关系。
俗话说，鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。中医认为，鱼、蟹、虾和肥肉等荤腥、油腻食物，可助湿生痰，引起过敏反应，加重病情。这些食物应减少食用。
咳嗽伴有发热时，应注意给孩子补充水分。根据不同季节，选择白开水、凉茶、白菜汤、米汤、鲜果汁(如西瓜汁、甘蔗汁、橘子汁)等。同时应注意补充维生素、无机盐及适量的蛋白质，让孩子吃些牛奶、鸡蛋、蔬菜等。
咳嗽伴有咯血时，可选择含维生素C较丰富的橘子、草莓等水果给孩子食用。避免酸味过浓的果汁和辛辣调料，食物不宜过热，以免诱发咯血。
咳嗽伴有呼吸急促、憋气时，应选择无刺激性的饮料给孩子喝，如凉开水、米汤等，少饮用含碳酸的饮料，如可乐，以免喘气加重呼吸困难。此时忌食蚕豆、瓜子及花生等，以免呛入气管中。
咳嗽伴有食欲不振时，在烹调方法和食物品种的选择上要多下功夫，以清淡、爽口、适应孩子口味为宜。新鲜蔬菜可以为孩子提供多种维生素和无机盐，黄豆制品含优质蛋白，亦无增痰助湿之弊。也可适当增添少量瘦肉及蛋白质。菜肴要避免过咸，尽量以蒸煮为主，主食按平时进食量供给。
消化道受到刺激，可使咳嗽加重。因此，不要给孩子吃凉或辣的食物，过甜的瓜果最好也不要吃，一般认为梨和西瓜比较适合孩子吃。也不要一见孩子咳嗽，就给他吃冰糖炖梨。过甜的食物可助热，使炎症加重，结果事与愿违。食疗应在医生的指导下进行。 （文/山东 齐建荣）